Karambolage wird dieses Jahr 10 Jahre Alt. Sie haben einen lustigen Wettbewerb organisiert, bei dem sie von Ihren Zuschauern einen deutsch-französischen Geburtstagskuchen gebacken haben wollen. Jeder Teilnehmer muss bis morgen seinen Kuchen und sein Rezept teilen (mehr Infos gibt es auf http://www.arte.tv/de//7891794.html).
Ich habe lange überlegt, mich für einen Sacher-Macaron entschieden und versucht aus den klassischen Elementen der Sachertorte einen großen Macaron zu backen. Der typische französische Macarons enthält Mandeln und ähnelt geschmacklich einem Sacher-Biskuit, das mit Marzipan zubereitet wird. Dazu habe ich eine Schokoladenganache und ein Aprikosenpürée in dem großen Macaron verarbeitet. Damit wünsche ich Karambolage alles Gute!
Ezequiel Stamper (Donnerstag, 02 Februar 2017 20:41)
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